La vinification en blanc

Carbonisateur

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Prise de mousse avec carbonisateur

La station est construite sur une base en acier inoxydable AISI 304, amovible sur roues pour permettre d’être positionné proche de la cuve à traiter.

Structure
La structure est réalisée en acier inoxydable 304, montée sur roues et adaptée pour loger les composants suivants:

  • Ligne de passage et dosage produit
  • Ligne de dosage et réglage CO2
  • Structure flexible sur roues.
  • panneau de contrôle électrique.

Ligne produit
Construit en acier inoxydable 304 avec les caractéristiques suivantes:

  • vanne micrométrique pour la régulation de flux en entrée.
  • Débitmètre électronique.
  • Manomètre
  • Dégustateur pré dosage
  • Dégustateur après dosage
  • Sonde de température
  • Vanne sanitaire de fermeture

Ligne CO2
Construit en acier inoxydable 304 avec les caractéristiques suivantes:

  • Vane de fermeture en entrée
  • Vanne modulante pour la gestion de l’entrée de la CO2
  • Manomètre
  • Débitmètre de passage de la CO2

Point de dosage

  • Bougie poreuse
  • Visuel

Pupitre de commande et de contrôle

  • Panneau de commande IP65
  • Gestion avec PLC de dosage automatique
  • Écran tactile pour la gestion des données
  • Contrôle PID du dosage par rapport à la variation de la portée
  • Contrôle PID du dosage par rapport température

Lecture des données de l’écran tactile

  • Porte produit
  • Température produit
  • Portée CO2
  • Conte litre

CUVE DE COMPENSATION DE 5 HL

Cuve verticale en acier inox AISI 304 de capacité totale de 700 litres complet de barbotteur.
Fond et cheminée bombée, isolation externe et finition en acier inox AISI 304.
Dégustateur des échantillons, boule de lavage, raccord entrée CO2 , vanne de remplissage totale DN25, sortie de vidange partielle DN 25, soupape de sécurité, dégustateur et niveaux électronique.
N° 3 pieds de support réglables.
Pression d’exercice 3 bars
Pression d’expertise 4,29 bars

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